Si falta comida, torcida va la vida

Cuando alguien tiene un antojo, generalmente este resulta díficil o casí imposible de conseguir. Para mi fortuna, este fin de semana me visitó mi hermanita (mejor conocida como la Meka apishcahuada) quién con caja de cartón en mano (dicen que la mayoría de los chiapanecos viajan con su clásica caja de huevo llena de comida a todos lados) hizo realidad los caprichos gastronómicos que más extraño de mi tierra natal:

Taquitos del panteón o taquitos ricos. Estos extraños mini taquitos de carne de res al pastor con doble tortilla son imperdonables en una visita a Tuxtla. Desaparecieron el mismo día que llegaron.

Tamales de Santa Celia. Los tamales de mi Abuelita son la neta del planeta. Pollo con mole, aceitunas, almendras (además de los ingredientes secretos que mi abuela aun no ha revelado) todo envuelto en hoja de plátano.

Suspiros y pozol de Chiapa de Corzo. El supiro es un dulce de yuca en forma de bolita que a simple vista no se ve muy sabrosa, pero cuando la pruebas es inútil luchar contra la gula. El pozol de cacao es una de las bebidas más populares del estado y si te la preparas con mucho hielo en la licuadora es una delicia.

Queso de Ocosingo y de Pijijiapan. Queso de cera y queso crema, para acompañar unos frijolitos, unas enmoladasy hasta solitos.

Pan de las “Tufiadas”.Este pan tiene toda la vida haciendose en la tercera sur poniente de la capital tuxtleca, posee un sabor muy especial, el tamaño es el ideal, no sé como explicarlo; no es grande ni chico es justo para una tacita de café con canela ¡Que rico!

Lo cierto es que esto de ser atleta me ha despertado el apetito (aunque los que me conocen argumentan que siempre he sido una tragona y que ahora nada más tengo un nuevo pretexto) y probar los sabores del terruño, ha sido una recarga de energía. Tanto que creo que es la primera entrada de lunes con apuntes optimistas.

Odio la realidad, pero es el único sitio donde se puede comer un buen filete. Woody Allen